Miền Nam là vùng dễ ăn chay nhất cả nước. Số quán chay nhiều, nếp ăn chay ngày rằm rất phổ biến, và người bán quen với việc khách hỏi món chay.
Nhưng vẫn có những chỗ phải để ý, nhất là ở miền Tây nơi món ăn ngọt và nhiều nước mắm. Bài này đi qua từng phần.
Sài Gòn và vùng ven
Quán chay có ở mọi quận. Không lo tìm.
Quán chay bình dân bán theo suất. Rẻ và nhiều món.
Buffet chay có ở nhiều nơi. Nhiều lựa chọn.
Nhà hàng chay cao cấp cũng có. Cho dịp đặc biệt.
Quán chay thường mở cả trưa lẫn tối. Khác miền Bắc.
Nhiều quán mở tới khuya. Tiện.
Khu quanh chùa lớn có nhiều quán nhất. Mẹo tìm.
Quận nào cũng có ít nhất vài quán. Tra bản đồ là ra.
Cửa hàng đồ chay bán nguyên liệu. Mì căn, đậu hũ ky, chả chay.
Siêu thị có khu đồ chay. Ngày càng nhiều.
Giao đồ ăn chay qua ứng dụng rất tiện. Lọc theo từ khóa chay.
Ngày rằm thì quán nào cũng đông. Đặt trước hoặc đi sớm.
Xe bánh mì chay ngày rằm ở khắp nơi. Đặc trưng miền Nam.
Ghi lại quán quen. Chuyến sau dùng lại.
Ngày rằm và mùng một
Nếp ăn chay ngày rằm rất phổ biến ở miền Nam. Nhiều người theo.
Chợ bán nhiều đồ chay hơn hẳn hai ngày đó. Dễ mua nguyên liệu.
Quán thường cũng mở khay chay. Kể cả quán không chuyên.
Xe bánh mì treo biển bánh mì chay. Hình ảnh quen.
Quán hủ tiếu và bún có bản chay. Hỏi nước dùng.
Chè và bánh ngọt bán chạy hơn. Nhiều lựa chọn.
Cài lịch âm để biết trước. Tận dụng.
Tháng bảy âm lịch thì cả tháng đều dễ. Cao điểm.
Đi sớm thì còn món ngon. Hết rất nhanh.
Đặt trước nếu ăn ở quán quen. Ngày rằm đông.
Chùa nhiều nơi có cơm chay miễn phí. Hỏi trước.
Xếp lịch chuyến trùng ngày rằm nếu được. Dễ hơn hẳn.
Ngày thường thì vẫn nhiều lựa chọn. Chỉ là ít hơn.
Đây là lợi thế lớn nhất của vùng. Không phải lo.
Miền Tây
Ít quán chay hơn Sài Gòn. Nhưng thị xã nào cũng có vài quán.
Chùa miền Tây nhiều nơi có cơm chay. Hỏi trước.
Món miền Tây ngọt rõ. Nói trước nếu không ăn ngọt.
Nước mắm có trong hầu hết nước chấm. Hỏi.
Nước dùng hủ tiếu và bún từ xương. Hỏi có bản chay không.
Rau đồng rất nhiều và rẻ. Theo mùa nước.
Bông điên điển và bông súng vào mùa nước nổi. Đặc sản.
Canh chua chay là món dễ tìm. Nếu nấu không mắm.
Lẩu chay có ở vài quán. Hỏi nước dùng.
Cơm với rau và đậu hũ là phương án nền. Có ở mọi quán.
Chợ nổi thì ít món chay. Mang theo bữa chính.
Trái cây và dừa rất sẵn và rẻ. Bữa phụ tốt.
Homestay miền Tây nhiều nơi nấu theo yêu cầu. Báo trước.
Ghi lại quán nào làm được. Thông tin hiếm ở tỉnh.
Hỏi ở quán thường
Nói rõ mình ăn chay ngay từ đầu. Trước khi họ nấu.
Người bán miền Nam quen với khách ăn chay. Hỏi không thấy phiền.
Hỏi nước dùng nấu bằng gì. Món nước gần như luôn có xương.
Hỏi nước chấm có nước mắm không. Thường có.
Hỏi rau xào dùng dầu hay mỡ. Và có nêm mắm không.
Hỏi có dùng bột nêm thịt không. Rất phổ biến.
Cơm tấm thì xin phần rau và đồ chua. Bỏ phần thịt.
Hủ tiếu chay có ở nhiều quán. Hỏi trước.
Bánh mì thì hỏi pate và sốt. Như mọi nơi.
Bánh xèo chay có ở vài quán. Nhân giá và nấm.
Gỏi cuốn chay dễ tìm. Hỏi nước chấm.
Nói rõ mức của mình. Có trứng sữa hay không.
Nhiều người ăn chay kiêng hành tỏi. Nói rõ nếu vậy.
Cảm ơn khi họ làm được. Lần sau họ nhớ.
Món đặc trưng nên thử
Cơm tấm chay với chả và đồ chua. Bản chay của món quen.
Hủ tiếu chay nước dùng nấm. Ngọt thanh.
Bún riêu chay làm từ đậu hũ và cà chua. Chua và đậm.
Bánh xèo chay nhân giá và nấm. Giòn và béo.
Gỏi cuốn chay với đậu hũ và rau. Mát.
Bánh mì chay ngày rằm. Dễ tìm nhất.
Canh chua chay với me và rau đồng. Món miền Tây.
Lẩu chay với nấm và rau. Ăn nhóm.
Cà ri chay nước cốt dừa. Béo và ấm.
Chè các loại nước cốt dừa. Rất nhiều loại.
Bánh da lợn và bánh bò. Món ngọt quen.
Kem chuối và sinh tố. Món mát.
Hỏi trước xem quán có làm bản chay không. Đừng đoán từ tên.
Ghi lại món nào ngon. Gọi lại lần sau.
Mua gì mang về
Đồ chay đóng gói ở cửa hàng đồ chay. Nhiều loại.
Chả chay và đậu hũ ky khô. Trữ được.
Nước tương và nước mắm chay. Đọc nhãn.
Chao các loại. Gia vị đậm.
Đường thốt nốt nếu qua An Giang. Đặc sản.
Nước cốt dừa lon. Rẻ hơn ở vùng trồng.
Bánh pía và bánh in. Đọc nhãn xem có trứng không.
Kẹo dừa Bến Tre. Món quà quen.
Trái cây sấy khô. Nhẹ và để được lâu.
Mắm chay làm từ dứa. Nếu tìm được.
Hạt điều Bình Phước. Rẻ tại vùng trồng.
Đọc nhãn mọi thứ đóng gói. Trứng và sữa hay bị bỏ sót.
Mua ở chợ thì rẻ hơn khu du lịch. Nhiều.
Hỏi cách dùng khi mua. Về nhà quên.
