Đi phượt hay cắm trại thì bếp là tài sản chung: một bếp, một hai cái nồi, và nguyên liệu mua chung. Không có chỗ để tách riêng như ở quán.
Nhưng đây lại là kiểu đi dễ xoay nhất, nếu tính từ khâu đi chợ chứ không phải lúc đã ra tới nơi.
Tính từ khâu đi chợ
Tham gia bàn thực đơn từ đầu. Chỗ quyết định mọi thứ.
Đề xuất một hai món chay cho cả nhóm. Không đòi hỏi riêng.
Món chay ngoài trời thường được ăn hết. Ai cũng đói.
Xung phong đi chợ. Mình chọn được.
Mua rau củ nhiều hơn dự tính. Ngoài trời ăn khỏe.
Mua đậu phụ chiên sẵn. Không cần bảo quản kỹ.
Mua nấm khô thay nấm tươi. Nhẹ và lâu hỏng.
Mua đồ hộp cho bữa dự phòng. Đậu, ngô, cà chua.
Mua mì và miến khô. Nhẹ, nấu nhanh.
Mua gia vị nhỏ gọn. Muối, tiêu, nước tương, dầu.
Chia tiền chợ theo lệ nhóm. Đừng tách riêng.
Ghi danh sách trước khi đi chợ. Đỡ quên.
Chia đồ vào túi theo bữa. Dễ lấy ở hiện trường.
Ghi nhãn túi đồ chay. Tránh nhầm.
Chia bếp và nồi
Nấu món chay trước khi nồi dính mỡ. Cách đơn giản nhất.
Nói trước với nhóm về thứ tự nấu. Không ai phản đối.
Mang thêm một nồi nhỏ nếu ngại. Không nặng lắm.
Một chảo nhỏ riêng cũng đủ. Cho món xào.
Rửa nồi kỹ giữa hai món. Nếu chỉ có một nồi.
Nước rửa ngoài trời hạn chế. Tính trước.
Mang giấy bạc để nướng riêng. Rất tiện.
Dùng muôi và đũa riêng. Đánh dấu bằng dây màu.
Cơm nấu chung thì ai cũng ăn. Không cần tách.
Nước sôi cũng dùng chung được. Đun riêng thì tốn gas.
Bếp gas mini nhẹ và rẻ. Mang theo một cái.
Bếp cồn dùng cho bữa nhỏ. Gọn hơn nữa.
Kiểm bình gas trước khi đi. An toàn.
Không nấu trong lều. Nguy hiểm thật sự.
Món hợp với ngoài trời
Mì xào rau củ. Nhanh và no.
Miến xào nấm. Nhẹ nồi.
Cơm chiên rau. Tận dụng cơm nguội.
Canh rau nấu nấm khô. Ngọt nước.
Đậu phụ kho tiêu. Đưa cơm.
Rau củ nướng giấy bạc. Ít rửa.
Bắp và khoai nướng. Món ai cũng thích.
Nấm nướng muối ớt. Món ghi điểm.
Bánh mì kẹp rau và bơ đậu phộng. Bữa sáng gọn.
Cháo yến mạch. Chỉ cần nước sôi.
Mì ly cho bữa khuya. Kiểm gói gia vị.
Salad rau củ nếu đi ngắn ngày. Rau tươi nhanh héo.
Trái cây cho bữa phụ. Chọn loại chắc, ít dập.
Đồ ăn vặt chia cho nhóm. Luôn được hoan nghênh.
Bảo quản ngoài trời
Rau lá héo rất nhanh. Dùng trong ngày đầu.
Củ quả để được nhiều ngày. Cà rốt, bí, khoai.
Đậu phụ tươi phải dùng sớm. Nửa ngày là cùng.
Đậu phụ chiên để lâu hơn. Ưu tiên loại này.
Đồ khô là lựa chọn an toàn nhất. Không cần lạnh.
Thùng giữ lạnh nếu đi bằng xe. Kéo dài thêm một ngày.
Đá khô hoặc đá gel. Giữ được lâu hơn đá viên.
Để đồ chay ngăn riêng trong thùng. Tránh dính nước thịt.
Đặt đồ chay ở ngăn trên. Nước chảy xuống dưới.
Đồ nấu chín ăn trong ngày. Ngoài trời dễ hỏng.
Không để thức ăn qua đêm ngoài trời. Nguy cơ thật.
Ngửi và nhìn trước khi ăn. Nghi ngờ thì bỏ.
Đau bụng giữa rừng rất khổ. Đừng tiếc đồ ăn.
Mang thuốc đau bụng theo. Luôn cần.
Chia việc trong nhóm
Nhận nấu là cách đóng góp tốt nhất. Và mình kiểm soát được nồi.
Nhận rửa bát cũng được. Ai cũng ngại việc này.
Nhận đi lấy nước. Việc cần sức.
Không chỉ nhận phần dễ. Nhóm sẽ để ý.
Phân công từ trước khi đi. Đỡ tranh cãi.
Người nấu thì không rửa. Lệ công bằng.
Giữ bếp gọn gàng. Chỗ chật.
Gom rác lại mang về. Nguyên tắc của người đi rừng.
Không đổ nước rửa xuống suối. Ô nhiễm nguồn nước.
Không để thức ăn thừa ngoài trời. Thú hoang tới.
Cất đồ ăn kín khi ngủ. Cả chuột và côn trùng.
Chia phần đều cho mọi người. Kể cả món chay.
Nấu dư một chút. Người đi bộ nhiều ăn khỏe.
Vui vẻ là phần quan trọng nhất. Đồ ăn chỉ là một phần.
Chuyến dài và địa hình khó
Đi bộ đường dài thì cần nhiều năng lượng. Tính khẩu phần cao hơn.
Hạt và trái cây khô cho dọc đường. Ăn từng ít một.
Thanh năng lượng gọn nhất. Kiểm thành phần có mật ong không.
Chuối và chà là. Đường nhanh.
Bơ đậu phộng gói nhỏ. Đạm và béo.
Muối bù khoáng khi đổ mồ hôi nhiều. Quan trọng.
Uống nước đều đặn. Không đợi khát.
Mang lọc nước nếu vào rừng sâu. Hoặc viên khử khuẩn.
Đồ nhẹ thì đi được xa hơn. Cân nhắc từng thứ.
Đồ khô nhẹ hơn đồ tươi nhiều lần. Chuyến dài thì chọn khô.
Chia đồ chung cho cả nhóm mang. Công bằng về cân nặng.
Tính dư một bữa phòng khi chậm. Luôn luôn.
Báo nhóm nếu mình đuối. Đừng cố.
Ăn đủ là một phần của an toàn. Không phải chuyện phụ.
Đồ nghề nên có sẵn
Một bộ hộp nhựa chia ngăn. Đựng đồ đã sơ chế.
Dao nhỏ và thớt gấp. Nhẹ và đủ dùng.
Một cái rây hoặc rổ nhỏ. Rửa rau ngoài trời.
Bộ đũa thìa cá nhân. Đánh dấu riêng.
Ca inox vừa uống vừa nấu. Đa dụng.
Khăn lau và giẻ rửa. Hai cái riêng.
Túi rác dày. Mang rác về.
Bật lửa dự phòng và diêm chống ẩm. Ướt là hỏng cả bữa.
Đèn đội đầu. Nấu tối rất cần.
Găng tay chống nóng. Nồi ngoài trời không có quai tốt.
Dây buộc và kẹp. Treo đồ, buộc túi.
Muối và tiêu trong lọ nhỏ. Đừng mang cả gói lớn.
Chai dầu nhỏ có nắp chặt. Tránh đổ trong ba lô.
Kiểm lại toàn bộ trước khi lên đường. Thiếu một thứ là vướng cả chuyến.
