Ở phần lớn thành phố châu Âu và Bắc Mỹ, tìm đồ chay dễ hơn nhiều người nghĩ. Thực đơn thường có ký hiệu riêng, siêu thị có khu riêng, và nhiều quán có hẳn phần món chay.
Nhưng bài toán khác châu Á: ở đây bơ, sữa, phô mai và trứng có mặt gần như mọi món. Bài này nói về chỗ đó.
Ký hiệu trên thực đơn
Nhiều quán đánh dấu món chay bằng ký hiệu. Nhìn chú thích cuối thực đơn.
Có ký hiệu riêng cho thuần chay. Khác với chay có sữa trứng.
Ký hiệu dị ứng cũng hữu ích. Sữa, trứng, hạt.
Vài nước bắt buộc ghi chất gây dị ứng. Đọc được rất nhiều.
Ký hiệu vẫn có thể sai. Hỏi thêm cho chắc.
Hỏi nước dùng của súp. Súp rau vẫn có thể nấu nước thịt.
Hỏi phô mai dùng men gì. Nhiều loại men từ dạ dày bê.
Hỏi bánh mì có sữa trứng không. Tùy loại.
Hỏi khoai chiên chiên chung dầu với thịt không. Hay gặp.
Hỏi sốt salad làm từ gì. Nhiều loại có cá cơm hoặc trứng.
Hỏi món tráng miệng có gelatin không. Gelatin từ động vật.
Thực đơn trực tuyến thường đầy đủ hơn. Xem trước khi tới.
Quán ghi rõ nguồn nguyên liệu thường dễ hỏi. Họ quen câu hỏi.
Quán chuỗi có bảng thành phần công khai. Tra mạng.
Bơ, sữa, trứng ở khắp nơi
Bánh mì nhiều loại có sữa hoặc bơ. Bánh mì đơn giản thì thường không.
Bánh ngọt gần như luôn có trứng và bơ. Trừ loại ghi rõ thuần chay.
Mì ống tươi thường có trứng. Mì khô thì thường không.
Sốt kem và sốt bơ rất phổ biến. Hỏi trước.
Món nướng hay phết bơ. Xin nấu bằng dầu.
Phô mai xuất hiện trong rất nhiều món. Xin để riêng.
Súp nhiều loại có kem. Hỏi.
Khoai nghiền thường có sữa và bơ. Hỏi.
Người ăn chay có sữa trứng thì thoải mái hơn nhiều. Lựa chọn rất rộng.
Người thuần chay cần hỏi nhiều hơn. Nhưng vẫn đủ chỗ ăn.
Sữa thực vật có ở hầu hết quán cà phê. Yến mạch, đậu nành, hạnh nhân.
Bơ thực vật có bán ở siêu thị. Nếu tự nấu.
Món thuần chay ngày càng nhiều. Nhất là ở thành phố lớn.
Nói rõ mức của mình ngay từ đầu. Tránh hiểu nhầm.
Siêu thị là bạn
Siêu thị phương Tây có khu đồ chay riêng. Rất nhiều lựa chọn.
Nhãn ghi thuần chay in rõ trên bao bì. Dễ nhận.
Danh sách thành phần bắt buộc phải đầy đủ. Luật thực phẩm chặt.
Chất gây dị ứng thường được in đậm. Tìm sữa và trứng.
Đậu hộp có ở mọi siêu thị. Đạm rẻ và nhanh.
Bơ hạt và bơ đậu phộng. Bữa sáng gọn.
Bánh mì nguyên cám và yến mạch. Nền tảng bữa ăn.
Rau trộn đóng gói sẵn. Ăn liền.
Trái cây và hạt. Bữa phụ.
Sữa thực vật nhiều loại. Cả loại không cần lạnh.
Đậu phụ và các món từ đậu nành. Ở khu mát.
Đồ ăn sẵn có nhãn chay. Tiện khi không có bếp.
Siêu thị giảm giá cuối ngày. Tiết kiệm.
Mua đủ cho bữa sáng và bữa phụ. Chỉ ăn ngoài bữa chính.
Món địa phương vốn chay
Món đậu gà và bánh mì dẹt ở Trung Đông. Có ở khắp châu Âu.
Falafel là món đường phố rất phổ biến. Kiểm dầu chiên.
Mì ống sốt cà chua. Hỏi có phô mai không.
Pizza rau nếu bỏ phô mai. Hoặc dùng phô mai thực vật.
Súp đậu và súp rau củ. Hỏi nước dùng.
Bánh mì kẹp rau. Hỏi sốt.
Khoai nướng nguyên củ. Món no và rẻ.
Salad các loại. Hỏi sốt trộn.
Món Ấn và Trung Đông có mặt ở mọi thành phố. Cứu cánh quen thuộc.
Quán Ethiopia có nhiều món chay. Ngày ăn chay theo đạo.
Món nấm rừng ở vùng núi. Theo mùa.
Chợ nông sản có đồ tươi. Cuối tuần.
Quán chay thuần có ở hầu hết thành phố lớn. Tra ứng dụng.
Khu sinh viên nhiều quán rẻ và có món chay. Mẹo tìm.
Ăn ngoài và giá cả
Quán chay đôi khi đắt hơn quán thường. Nhất là loại cao cấp.
Quán đồ Trung Đông thường rẻ. Và nhiều món chay.
Quán Ấn có suất trưa giá tốt. Nhiều nơi tự chọn.
Siêu thị rẻ hơn quán nhiều lần. Ăn sáng và tối tự lo.
Tiền bo khác nhau theo nước. Tra trước.
Nước uống nhiều nơi tính tiền riêng. Hỏi có nước máy không.
Nước máy ở phần lớn nước phát triển uống được. Mang bình theo.
Suất ăn trưa rẻ hơn suất tối. Ở nhiều nước.
Chợ ẩm thực có nhiều quầy chay. Giá vừa phải.
Quán ăn tự phục vụ dễ chọn. Nhìn thấy món.
Đặt bàn trước ở quán chay nổi tiếng. Hay hết chỗ.
Ứng dụng giao đồ cũng lọc được món chay. Khi mệt.
Ăn no bữa trưa rẻ hơn. Bữa tối nhẹ.
Ghi chi tiêu ăn uống. Kiểm soát ngân sách.
Vài lưu ý khác
Nhiều nước lạnh nên cần ăn nhiều hơn. Cơ thể đốt nhiều hơn.
Bữa ăn phương Tây thường ít rau hơn bữa Việt. Bổ sung bằng salad.
Nhớ bổ sung đạm mỗi bữa. Đậu, hạt, đậu phụ.
Mang theo viên bổ sung nếu bác sĩ dặn. Hỏi trước chuyến đi.
Giờ ăn khác Việt Nam. Tối ở nhiều nước rất muộn.
Quán đóng cửa giữa chiều ở vài nước. Lên kế hoạch.
Chủ nhật nhiều nơi đóng cửa hết. Mua đồ từ thứ bảy.
Ngày lễ lớn thì càng khó. Tra lịch.
Tủ lạnh ở chỗ ở là lợi thế. Ưu tiên khi đặt phòng.
Máy nấu nước có ở hầu hết phòng. Đủ cho mì và cháo.
Lò vi sóng dùng chung ở nhiều nhà nghỉ. Hỏi lễ tân.
Nhà bếp chung ở nhà nghỉ giá rẻ. Rất tiện cho người ăn chay.
Không ngại nói mình ăn chay. Chuyện bình thường ở đây.
Người phục vụ quen câu hỏi này. Hỏi thoải mái.
